Herbstlicher Quittenlikör
Zutaten
800g Bio-Quitten, 150g Zucker, Zitrone, Vanillemark, 1,5l Wasser, 750ml Korn
Schritt 1
Quitten waschen und mit einem Tuch den Flaum entfernen. Die harten Früchte halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke teilen.
Schritt 2
Zitrone auspressen. Quitten in einen Topf geben und mit 1,5l Wasser bedecken. Zitronensaft hinzufügen und für ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Die Quitten in ein Sieb geben, das entstandene Quittenmus durch dieses mit einem Kochlöffel streichen und die Flüssigkeit in einem Topf auffangen. Vanillemark, Zucker und den Alkohol hinzufügen und noch einmal einige Tage ziehen lassen. Anschließend in schöne Gefäße umfüllen und genießen.
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